CASA JOB est un groupe régional d’agences de travail temporaire indépendant, implanté en région Centre depuis 2009. Nous sommes présents sur Blois, Vendôme, Contres, Lamotte-Beuvron, Orléans, Tours et Romorantin-Lanthenay.
Notre indépendance est notre gage de réactivité quotidienne dans nos agences. Retrouvez une équipe enthousiaste, dynamique et impliquée dans chacune d’entre elles.
Rejoignez-nous vite en vous connectant sur www.casajob.fr ! L’agence CASA JOB Blois (Intérim / CDD / CDI / Formation) recherche pour un de ses clients un Chef de partie (H/F) dans un restaurant offrant une vue prestigieuse.
Le chef de partie est sous la responsabilité du Chef de cuisine, du sous-chef et du Second de cuisine il encadre les commis et les apprentis. Le chef de partie est responsable de sa partie (garde-manger, poisson, viande…), de la production, des mises en place, du dressage et de l’envoi des produits.

Vos missions :
– Responsable d’un secteur de la cuisine (garde-manger, poissons, viandes, pâtisserie, banquets…), il réalise la production culinaire selon les directives du Chef de cuisine, il garantit la qualité constante des produits fabrique dans sa partie.
– Appliquer les règles en matière de sécurité notamment HACCP et suit les procédures établies par le chef
– Approvisionnements et les stocks de son secteur.
– Veiller à la qualité, le respect des produits, ainsi qu’a la propreté de la cuisine, équipements et petit matériel.
– Confectionne les préparations culinaires. Il assure auprès d’eux une action de formation et de transmission des savoirs faire. (recettes, fiches techniques).
– Il fait preuve de créativité afin de faire évoluer ses recettes, participe à la création de nouveaux plats par des suggestions auprès du chef de cuisine
– Assure la conformité entre la production régularité et les demandes clients

Poste à pourvoir de suite en CDI – 39h / semaine
Salaire brut : 2220EUR
Nombre de poste = 1 Vous pouvez être amené à avoir d’autres tâches.
Les qualités et compétences requises pour ce poste :
– Avoir une culture générale en cuisine gastronomique
– Savoir utiliser une fiche technique
– Connaître l’organisation d’une cuisine
– Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
– Techniques de cuisine : partie froide – partie poissons – partie viandes
– Maîtrise des cuissons et des assaisonnements
– Gestion des pertes
– Savoir gérer son stress
– Savoir dialoguer avec une équipe
– Être capable de transmettre son savoir à un collaborateur
– Rigoureux(se) / Attentif(ve) aux délais
– Capable d’être à l’écoute
– Réactif(ve) / Organisé(e)
– Autonome / Capable de travailler en équipe
– Doté( e) d’une excellente mémoire

CAP Cuisine