Notre client, RESTAURANT LE PUY TILLEUL recrute un cuisinier (h/f).

– DEFINITION DE POSTE :
Le cuisinier en alternance est un salarié en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation qui, tout en suivant une formation théorique dans un établissement scolaire ou un centre de formation, travaille au sein d’une équipe de cuisine dans un établissement (restaurant, hôtel, cantine, etc.). Il apprend les bases de la cuisine et des techniques culinaires sous la supervision d’un chef de cuisine ou d’un professionnel expérimenté, tout en contribuant activement aux tâches quotidiennes en cuisine.
L’objectif principal du cuisinier en alternance est de développer ses compétences pratiques tout en acquérant les connaissances théoriques nécessaires pour devenir un professionnel de la cuisine. Il participe à la préparation des repas, à la gestion des stocks, à la mise en place, et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le cuisinier en alternance bénéficie ainsi d’une formation complète, lui permettant de se préparer à la gestion autonome d’une cuisine dans le cadre d’un futur emploi à temps plein.

– MISSIONS PRINCIPALES :
•Préparation des repas :
oParticiper à la préparation des plats selon les recettes et les instructions du chef de cuisine.
oAssurer la mise en place pour les différents services (déjeuner, dîner).
oCuisiner et dresser les assiettes dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

•Gestion des stocks et des approvisionnements :
oVérifier la qualité et la fraîcheur des produits.
oParticiper à la gestion des stocks et à la réception des marchandises.
oAider à la gestion des inventaires et au réapprovisionnement des ingrédients nécessaires.

•Respect des normes de sécurité et d’hygiène :
oVeiller à la propreté de la cuisine et du matériel.
oRespecter les protocoles de sécurité alimentaire (hygiène, températures de conservation, etc.).
oParticiper à l’entretien des locaux et des équipements de cuisine.

•Collaboration avec l’équipe de cuisine :
oTravailler en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe (chef de cuisine, commis de cuisine, etc.).
oParticiper aux services en suivant les consignes et en respectant les timings.
oÊtre force de proposition pour améliorer les processus en cuisine.

– COMPETENCES RECHERCHEES :
oConnaissance des techniques culinaires de base.
oSens du travail en équipe et de la communication.
oRigueur et respect des normes d’hygiène et de sécurité.
oCapacité à travailler sous pression pendant les services.
oCréativité et volonté d’apprendre.

Candidatures par mail.